„Amikor az étterem-átalakításokon dolgoztunk, megfigyeltük, hogy a lágyabb zene és megvilágítás hatására az emberek átlagosan 175 kalóriával kevesebbet fogyasztanak, és jobban élvezik az ételt” - magyarázta a Psychological Reports oldalain megjelent tanulmány szerzője, Brian Wansink, a Cornell Egyetem kutatója. A megfigyelés azért nagyon érdekes, mert ellentmond annak a közkeletű elképzelésnek, miszerint a lágy atmoszférájú helyen az emberek több ételt rendelnek, és többet is esznek. A kutatók megállapították, hogy gyorsétteremi étkezéskor a lágyabb zene és fények hatására az emberek, bár nem rendeltek mást, mint amit szoktak, de kevesebbet ettek. A különbség ráadásul jelentős volt, 18 százalék, ami 775 kalóriát jelentett a szokásos 949 helyett. A vendégek mindemellett ízletesebbnek is érezték az ételeket. „Ez fontos információ a gyorséttermek számára, amelyeket gyakran vádolnak azzal, hogy hozzájárulnak az elhízási járvány terjedéséhez. Néhány egyszerű világítási és zenei változással csökkenthetik vendégeik túlevését, miközben növelhetik elégedettségüket” - tette hozzá a kutató.